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創作禁止★江戸前の旬
江戸前の旬 九十九森 さとう輝
名無し
※ネタバレを含むクチコミです。
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銀座『柳寿司』三代目・柳葉旬。柳寿司の末っ子として生まれ、父親の跡を継ぐために寿司職人となって迎えた二度目の春――。寿司職人として大輪の花を咲かすべく、ただ今奮闘中!!真鯛をけなす息子、真鯛に特別な思いを持つ老母。旬の真鯛の握りは息子の誤解を解くことができるのか!?
なみだ巻きを食べた者の感想として、以前に板前さんからなみだ巻きを手渡されるときに「はい、罰ゲーム」って言われたことがあったんだけど、本当に罰ゲーム級の刺激が襲いかかってきます。
というものがあるが甘いのではないか？
海苔がワサビのもつ本来の刺激を中和し風味を殺してしまっている
ワサビをマグロのような形にしタネとシャリのバランスもマグロのような比率でワサビのみをタネとした寿司は？
ワサビをそのまま食べるのではなくあくまでも寿司にするところが旬さんの江戸前の腕の見せどころなのだから
別の漫画だけどウニの軍艦食べた審査員が海苔の香りが強すぎるからウニの旨味が相殺されてしまうって評価したのがあった、もしかしたら風味が強すぎる海苔だったのでは？
辛味に強い人か香りに鈍感な人か海苔が嫌いな人の意見だと思うけど
海苔も活かせず楽しめないようなら寿司語るの辞めた方がいいと思いますよ。あんたただ海苔嫌いなだけじゃない？
散々叩かれて後は表に出なくなったの、ほんと恥知らずの爺さんの薀蓄たれって感じで見てられねえわ。
これには旬も塩まいてこい！って言うわな。
いうだけ言って何も言わずに去るなんて悪影響も悪影響、若手や子、孫にはそんな姿見せられないね。