あらすじ裸一貫で運輸会社を築き上げた社長・石山(いしやま)から、旨い魚を食わせろと言われたタイヨウ自動車会社の営業マンは、「音やん」こと花田音三郎(はなだ・おとさぶろう)の握る寿司に仕事の成功を賭ける。そして音やんは、店にやってきた石山に鰯の寿司を握って気に入られるのだが、鰯ばかり注文する石山にさまざまなバリエーションの鰯の寿司を握るハメになり……!?
初期は師匠である「ちばてつや」の絵に似ているんだけど、だんだん違う感じ絵になっていった。 妙な人情ものだったけど進むにつれ料理バトルあり/いい話あり/料理の謎解明ありと色々盛りだくさんで、主人公の音やんの人間的な成長も含めて面白い 単行本で全20巻とあるけど、コンビニで発売していた『食の鉄人たち』シリーズで続編を連載していて単行本未収録エピソードがあるらしい 電子書籍で完全版「音やん」を発売して欲しいぜ