あらすじ政五鮨の助っ人をしていた「音やん」こと花田音三郎(はなだ・おとさぶろう)は、鳥見寿司の職人・神保(じんぼ)と寿司勝負をすることに。しかし何者かに闇討ちされた音やんは、利き腕を痛めてしまう。そして、塚原(つかはら)の次女・由里子(ゆりこ)に協力してもらって仕込みを終えた音やんは、最初は互角で勝負を進めていくのだが、腕の痛み止めが切れて……!?
初期は師匠である「ちばてつや」の絵に似ているんだけど、だんだん違う感じ絵になっていった。 妙な人情ものだったけど進むにつれ料理バトルあり/いい話あり/料理の謎解明ありと色々盛りだくさんで、主人公の音やんの人間的な成長も含めて面白い 単行本で全20巻とあるけど、コンビニで発売していた『食の鉄人たち』シリーズで続編を連載していて単行本未収録エピソードがあるらしい 電子書籍で完全版「音やん」を発売して欲しいぜ