あらすじ仲間のために独立を考えた「音やん」こと花田音三郎(はなだ・おとさぶろう)は、自分の寿司の技術を担保に銀行から融資を受けようと銀行支店長へ寿司を握るが、無担保での融資を断られてしまう。しかし、支店長から話を聞いたビルオーナーが音やんに、6ヶ月の条件付きでビルを無料で貸そうと言ってくる。そして音やんは、そのボロビルでマグロ専門の寿司店をやろうと決心して……!?
初期は師匠である「ちばてつや」の絵に似ているんだけど、だんだん違う感じ絵になっていった。 妙な人情ものだったけど進むにつれ料理バトルあり/いい話あり/料理の謎解明ありと色々盛りだくさんで、主人公の音やんの人間的な成長も含めて面白い 単行本で全20巻とあるけど、コンビニで発売していた『食の鉄人たち』シリーズで続編を連載していて単行本未収録エピソードがあるらしい 電子書籍で完全版「音やん」を発売して欲しいぜ