あらすじやっとの思いで「華山たつくら」の新装開店にこぎつけた湧吾たちだが、青梅の山奥にまで足を運ぶ客はそう多くはなかった。たつくらの知名度をあげて客を呼び込むため、湧吾は日本の寿司職人ナンバーワン選手権である 「大江戸寿司番付」への出場を決意する。ついに始まった予選…、全国から集結した有名寿司職人たちが決勝戦進出を目指し、驚愕の寿司を握りまくる!! 湧吾は強敵たちとの闘いを制するため、どんな寿司を握るのか!? 手に汗握る寿司バトルがスタートする!!
老舗寿司屋・天才職人の二人の息子。 初っ端からバチバチとせめぎ合い、お店の中の権力争いなど、 王道な要素が満載。 せきや先生はやはり、料理漫画で輝く人。