あらすじついに始まった「大江戸寿司番付」決勝戦! ファイナル・ステージへと駒を進めた湧吾に立ちはだかるのは、最強の寿司職人・華山泰臣。泰臣が企む「華山」の乗っ取りをさせないためにも、負けるわけにはいかない湧吾。「華山」の代表として、伝統ある渾身の握りを披露するが、泰臣は余裕のある表情で… 2本先取すれば優勝の決勝戦3本勝負! 伝統と革新がぶつかり合う、至極のすしくらべ開始!!
老舗寿司屋・天才職人の二人の息子。 初っ端からバチバチとせめぎ合い、お店の中の権力争いなど、 王道な要素が満載。 せきや先生はやはり、料理漫画で輝く人。