肉(販売)にするから、締め方が重要です。
味に影響します。

獣害対策や自宅等での消費であれば、締め方には拘りません。

話しが進むと、しっかりした締め方が出てくると思いますよ。
序盤は知らない中試行錯誤している自身の経験を嘘偽りなく、描いていらっしゃいます。

田舎で自給自足とはまさにこのことにコメントする

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