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びっぐおりじなるすしぞうかん
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●巻頭両面ピンナップ！ すきやばし次郎すし名鑑＆「次郎」の職人哲学 ●レジェンド・オブすし職人！ ［JIRO～すきやばし次郎物語～掌の調べ］杉田明 ●［深夜食堂〈特別出店〉かんぴょう巻き］安倍夜郎 ●［美味しんぼ 切れあじこそ“味”］作・雁屋哲 画・花咲アキラ ●［ネタもご縁も一期一会〈『将太の寿司』の製作裏話〉］寺沢大介 ●［寿司とポップコーン］村上たかし ●［熟鮓譚(なれすしたん)］さそうあきら ●［I ?サンちゃん 〈寿司屋編〉］かざま鋭二 ●［玄人のひとりごと〈玄人のリズム〉＜回転寿司、皆伝＞〈玄人雀士の返し技〉］中島徹 ●［寿司ロボットで金髪美女の心を?め！］見ル野栄司 ●［曇り、ときどきおすし。］望月ミネタロウ ●［忘却のサチコ〈特別編〉 闘魂注入！ 夏の陣中おすし］阿部潤 ●［お寿司はかく語りき。］秀良子 ●［すし少年］原克玄 ●［パープル・レイン］太田基之 ●［本格派 おすしやさん］小田扉 ●［漫画家超寿司物語］唐沢なをき ●［へいらっしゃい！］ウラモトユウコ ●［やけ寿司 ～抱擁と別れ～］くれよんカンパニー ●［すし連続殺人事件］中川いさみ ●［おつかれごはん＜特別編＞北千住の昭和な寿司屋］ロドリゲス井之介 ●［ペンと箸 ―漫画家の好物―］田中圭一 ●コラム［寿司とマンガのおいしい関係］南 信長 ［回転寿司はマンガになるのか？］米川伸生 ※『ビッグコミックオリジナル すし増刊号』デジタル版には、紙版の付録、特典等は含まれません。
●巻頭両面ピンナップ！ すきやばし次郎すし名鑑＆「次郎」の職人哲学 ●レジェンド・オブすし職人！ ［JIRO～すきやばし次郎物語～掌の調べ］杉田明 ●［深夜食堂〈特別出店〉かんぴょう巻き］安倍夜郎 ●［美味しんぼ 切れあじこそ“味”］作・雁屋哲 画・花咲アキラ ●［ネタもご縁も一期一会〈『将太の寿司』の製作裏話〉］寺沢大介 ●［寿司とポップコーン］村上たかし ●［熟鮓譚(なれすしたん)］さそうあきら ●［I ?サンちゃん 〈寿司屋編〉］かざま鋭二 ●［玄人のひとりごと〈玄人のリズム〉＜回転寿司、皆伝＞〈玄人雀士の返し技〉］中島徹 ●［寿司ロボットで金髪美女の心を?め！］見ル野栄司 ●［曇り、ときどきおすし。］望月ミネタロウ ●［忘却のサチコ〈特別編〉 闘魂注入！ 夏の陣中おすし］阿部潤 ●［お寿司はかく語りき。］秀良子 ●［すし少年］原克玄 ●［パープル・レイン］太田基之 ●［本格派 おすしやさん］小田扉 ●［漫画家超寿司物語］唐沢なをき ●［へいらっしゃい！］ウラモトユウコ ●［やけ寿司 ～抱擁と別れ～］くれよんカンパニー ●［すし連続殺人事件］中川いさみ ●［おつかれごはん＜特別編＞北千住の昭和な寿司屋］ロドリゲス井之介 ●［ペンと箸 ―漫画家の好物―］田中圭一 ●コラム［寿司とマンガのおいしい関係］南 信長 ［回転寿司はマンガになるのか？］米川伸生 ※『ビッグコミックオリジナル すし増刊号』デジタル版には、紙版の付録、特典等は含まれません。
「日本の寿司を殲滅しにきた」と豪語するフランス人寿司職人、ダビッド・デュカスが鳳寿司に現れた。旧態依然でガラパゴスと化した日本の寿司に比べ、世界ではSUSHIが急速に進化、発展、拡大しているという。佐治の息子、佐治将太は、ダビッドの作る寿司を見て、世界へ出ることを決意。金もコネも何もなくパリへと飛んだ将太は、美食の都で未来を握ることができるのか!?
江戸前寿司の元祖「華屋與兵衛」の生まれ変わり、冴えない独身男・大宅耕一40歳が、現代の日本に殴りこみ！奴が寿司を握れば何かが起こる。アパートの隣人・美砂子をアジよろしく裸にして…。週刊大衆で大好評連載作品の第１巻。
銀座一の鮨店にひとり現れた少女が握りの技で職人を打ち負かした…。そんな「辻斬り」の噂を聞きつけグルメ記者の高野は真相解明に乗り出す。ようやくたどり着いた先は、下町の小さな鮨店。そこには天才職人・海棠きららがいた…。
―今すぐ江戸に行って握り寿司くいてぇ！―『孤独のグルメ』原作者・久住昌之氏も激オシ!!旨さと粋がたっぷり詰まった本格グルメ漫画！江戸時代末期、誕生するやいなや庶民に愛され、一大ブームを巻き起こした革命的な料理が生み出された――「握り寿司」である！場所は江戸本所、寿司屋ばかりが軒をつらねる「寿司屋横丁」。その中でひときわ輝きを放ち、連日客がひきもきらずに押し寄せるのが主人公・鯛介が腕をふるう「菜の花寿司」だ。鯛介の握る寿司はただ旨いだけではない。口にすれば昨日までとは違う、幸せな人生が待っている――＜奇跡の寿司＞なのである！『中華一番！』の作者・小川悦司が挑む江戸を舞台にした江戸前寿司の華やかなる世界。［第１巻収録握り寿司］・叫ぶアナゴ・慢心するクルマエビ・高飛車なマグロ・絆を深める海苔巻き・崖っぷちのハマグリ［作者紹介］著者名：小川悦司（おがわえつし）1969年生まれ、新潟県出身。1995年に講談社からデビュー。代表作にアニメ化もされた『中華一番！』『真・中華一番！』（講談社）がある。幕末をこよなく愛し、座右の銘は「計いよいよ違ひて志いよいよ堅し」（吉田松陰）［担当編集者より］初ガツオにシンコ、ムギイカ…。江戸っ子は何よりも季節の到来を告げる「旬」を大切にし、それを粋に楽しんでいました。そんな江戸っ子たちが言いました。―「すしいち！」の旬はまさに今！―逃さずご堪能あれ!!
白熱の「スシバトル21」決勝戦から2年余り。日本の鮨界は窮地に追い込まれていた！ 海棠きららと坂巻慶太が出場辞退した、第1回ワールドスシバトルで日本は初戦敗退。世界レベルに乗り遅れてしまう。そんな中、第2回大会の開催が決定！ 日本のリベンジを期し、グルメ記者・高野は“渡り職人”となったきららを捜すのだが――!? 「第一部」を上回るスケールで贈る「第二部きらら」ワールドバトル編、ついに開幕!! ◇特別読切“きららの仕事番外巨編”「慶太の味」1編も同時収録!!
最高の鮨を握り続け、進化する職人伝「世界一の鮨」と称され、世界中の料理人から尊敬される「すきやばし次郎」の職人・小野二郎。2018年10月に93歳となった現役鮨職人は、どんな幼少期を送っていたのか？ どんな修業を積んできたのか？ 何を支えに生きてきたのか？ こだわりはどこから来たのか？ …などを、２年以上密着取材し、生まれ故郷や修業先にまで足を運んだ漫画家・杉田明が描く偉人伝。2016年夏にビッグコミックオリジナル『すし増刊』に掲載された４章に、追加の「JIRO～清廉の銀」を加えた渾身の初コミックスは全世界の料理人、興味津々になることだろう。
