父親の遺言で日本一のすし職人を目指し上京した巻平を待ち受ける試練の数々。巻平の日本一のすし職人への道が今はじまった！！
巻平は持ち前のど根性ですし職人の腕を上げていき、全国すし技術コンクール東京予選に参加するが…果たして巻平は全国大会へ出場できるのか！？
父の形見の包丁を晒（さらし）に巻いて故郷を後に上京し苦しい修行の上、日本一を決める“すしくらべコンクール”に挑戦するご存知、男巻平の痛快な根性ドラマ！！
高級料理になりすぎた江戸前ずしを庶民の手にとり戻すべく、東北の山奥で“巻平ずし”を開店した倉持巻平だったが再び上京を決意ここに血の修行が始まった。
粋次郎の技が勝つか！？巻平のど根性が勝つか！？双方の気迫と駆け引きがさらに緊張を盛り上げて、古流すしくらべの幕が切って落とされた！食いしん坊必見！！
親子三代、すし職人の血がさわぐ！江戸前ずしの味と心を追求し、古流すし競べに勝った巻平の前に、新たな敵・花田染吉が立ちふさがる。第6弾関西修行編！
江戸前ずしではひけをとらない巻平が、さらに関西巻きずしの腕を磨いて帰ってきた。行手に立ちはだかる花田染吉との対決。
親子代々、すしを握りつづけて初めてわかった意気と技だ！！江戸前ずし、関西巻きずしと好敵手に磨きぬかれた鉄火の巻平におとずれた男の花道！
