現物がもう無くて確認できないけど、むつ利之の「Dr.NOGUCHI ~新解釈の野口英世物語~」で渡航中のエピソードにあったはず
同じ部屋に乗船してた板前さんに渡して作ってもらったやつじゃないかな?

ありがとうございます!この作品でした!

この話のみ読んだのでずっと料理漫画と勘違いしていました。
板前さんに作ってもらって主人公は先生と呼ばれていたこと思い出しました。

寿司?料理漫画?マグロ、大トロの回にコメントする