【野菜の選び方がわかる！ 長持ちする！ おいしく節約できる！】「新鮮な野菜の見分け方がわからない」「ちゃんと野菜室に保管していたのに、またダメにしちゃった……」「一度に使い切れず余った野菜、どう保存するのが正解？」「切り口が変色しちゃった野菜って食べられるの？」「子どもがピーマンを食べてくれない……」「離乳食のために冷凍保存したいんだけど、コツってあるの？」「この太い茎や芯の部分って食べられるの？」「しなしなになった野菜って復活させられる？」「たくさん品種があるけれど、違いがわからない……」「レタスって本当に食物繊維が豊富なの？」「野菜のアク抜きって本当に必要？」これらの野菜についての困りごと、知りたいこと、ぜんぶ解決します！SNSで大人気となっているスーパーの店員「青髪のテツ」が、野菜の選び方・保存法・無駄なくおいしく食べるコツを、マンガ＋読み物でわかりやすく、くわしく紹介。各章のマンガの主人公（教わる人）は、年齢・職業・家族構成・料理のスキルなどが違っていて、それぞれの事情に合った困りごと、悩みごとを青髪のテツが解決していきます。気楽に楽しく読んでいるうちに、野菜のプロの知恵が覚えられます！【おもな内容】第1章 知っているようで知らない？ 野菜の超キホン（教わる人：結婚するまで実家暮らしだった新婚の料理ビギナー・せとか／20代）第2章 子どもの好き嫌いを克服！ 野菜をおいしく食べる方法（教わる人：長男の野菜嫌いや家計のやりくりに悩む3歳児と0歳児のママ・ちなつ／30代）第3章 野菜を無駄にしないために！ 保存のコツと簡単レシピ（教わる人：仕事はできるが私生活はルーズな独身ビジネスパーソン・はるか／40代）第4章 覚えておきたい！ 野菜はここまで食べられる！（教わる人：家事は分担制になっているけれど……共働き夫婦・ともや＆ゆら／ともに30代）第5章 目ウロコ連発！ 意外と知らない野菜の裏バナシ（教わる人：料理上手で家庭菜園もやっているけれど、テレビの情報に振り回されがち・きよみ／50代）巻末 もっと知りたい！ 野菜＆果物図鑑63種類の野菜と果物の「選び方のポイント」「保存のポイント」を紹介【著】青髪のテツ（あおがみのてつ）スーパーマーケットの青果部に10年以上勤務し、エリアマネージャーとしてさまざまな野菜や果物の仕入れ・販売を担当。その経験を活かして、ブログやTwitterで野菜や果物の保存法・選び方や、価格相場など、消費者に役立つ情報を発信し、話題になる。「日本一有名なスーパーの店員」であるとともに、多数のフォロワーを抱える野菜のインフルエンサーとしても活躍中。