とうばしょくふ
閉じる
メニュー詳細
「東坡(とうば)って東坡肉(トンポーロー)のトンポーじゃん」と気になって読んでみた。宋の政治家・蘇東坡と聞いても全くピンとこなかったけど、書家の蘇軾のことだった。
東坡は革新的な新法党の王安石と対立する旧法党の人物で、新法党により自作の詩に難癖つけられて左遷されてしまうのだけど全くめげない。美味いものを食うことが生きがいで、地位の高い者からは卑しいと忌避される食材で上手い料理を考案し、貧しい民に活気をもたらしていく。
宋の時代は儒者たちにより肉に等級が定められ、豚は最下位に位置する卑しい食い物とされ、高貴な人々が食べるなどありえなかったという事実に驚いた。
豚をとろ火で煮込んだ東坡肉。
麦と小豆を炊いた二紅飯。
叩いた大根を煮て米と加えた粥。
どれも身近な食材で手軽に作れるうえ美味しそうでいい。
作中には東坡の詩や、歴史上の人物がたくさん出てきて読み応えがある。
一番マジかよと笑ったのが延州での西夏との戦い。
水場に毒を投げ込まれ万事休すの延州軍を、年老いた芸妓の婆が救うんだけどその方法がすごい。西夏の王妃・梁太后は芸妓あがりということを利用し、彼女が閨で得意とした手管を大声で叫んで西夏軍の兵士に聞かせる(笑)
そして「これを聞いたお前たちを梁太后は生かしておくかな?」と脅す…とんでもねぇ婆だ。
これは沈括の「夢渓筆談」という随筆に書かれているエピソードなんだとか。すごい。
作画について、絵がギャグ漫画みたいにマヌケというか…ゆるいとこがあって、硬い内容とのミスマッチを起こしてる箇所がいくつかあって、そこは読んでて萎えてしまったのでちょっと残念。
とはいえ中国史や漢詩、食について勉強になる1冊でした。
時は11世紀、舞台は中国・北宋。宋代最高の詩人にして四大書家のひとりと謳われた蘇東坡（そとうば）は実は革命的な料理家でもあった。今もなお人々に愛される東坡肉（トンポーロー）をはじめ、あまりの美味さで政局さえも動かしたという彼の料理の数々を、軽妙洒脱に物語る！ 新視点の歴史グルメ・ロマン！ 特別エッセーも収録!!
その服は、着た人の人生までも変えてしまう――。紳士服の聖地イタリア・ナポリで修行を積んだ天才仕立て職人・織部悠が祖国日本に凱旋。東京の下町・谷中のテーラーを舞台に、悠の仕立ての妙技が冴え渡る！ 服飾コミックの金字塔、第4部は待望の日本編!!
イタリア・ナポリの泥棒市に住む日本人、織部悠。ナポリ中の“究めし職人”から“ミケランジェロ”と賞賛された伝説の名仕立て屋が、唯一認めた弟子である。彼が受け継いだ至巧の技と、イタリアの比類なき伝統が一着のスーツに蘇生した時、それを身に纏った者の人生に珠玉のドラマが生まれる。
紳士服の聖地と呼ばれるナポリに“究めし職人”と呼ばれる日本人がいた。彼の名は織部悠。伝説の名仕立て職人マリオ・サントリヨが唯一認めた弟子である。彼が受け継いだ至巧の技とナポリの伝統が結実する時、そのスーツは纏う者の人生をも変えていく──。
腕利きの職人が集まる紳士服の聖地ナポリで小さな仕立て店を営む織部悠。彼は日本人でありながら伝説の職人マリオ・サントリヨが唯一認めた弟子で、“究めし職人”と称される男である。そして、そんな悠に頼りきりなのが新興服飾ブランドのジラソーレ社。社長以下、美人で個性的な女性社員たちが毎回、あれやこれやと困難な依頼を持ち込んできて…!? 依頼人の人生を一変させるプロの仕立て7本＋特別描きおろしを収録!!
