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▼第１話／我、童貞を捨てり ▼第２話／我が、母ちゃん ▼第３話／最初はゲンコ ▼第４話／ケツ割るな ▼第５話／ドンピンさん ▼第６話／定やん ▼第７話／敬礼 ▼第８話／鍋は舌で洗え ▼第９話／居酒屋の味 ●主な登場人物／勇魚（いさ）（高校を中退し板前を志す。17歳）、ダルマ（料亭・うめだで働く板前の見習い。いさの先輩）、早苗（居酒屋・早苗の女将）、こより（早苗と一緒に住む芸者見習い） ●あらすじ／地方の港町に住む17歳の高校生・いさは、今日学校を辞めてきた。机の上の勉強は性に合わない。職人、それも父親と同じ板前になることに決めたのだ。しかし、都会の料亭に就職する前にしなければならないことがある。それは、童貞を捨てること…。そこでいさは、２年前から“最初はこの人”と心に決めていた女性に直接アタックする…（第１話）。 ▼突然学校を辞め、板前になることを告げられたいさの母親。５年も家に帰らず、その間一銭もお金を家に入れず、あちこちに女も作る父親と同じ道に進むのかと反対する。しかし本当は、たったひとりの息子が家を出てしまうのが寂しいのだ… （第２話）。 ●本巻の特徴／父親と同じ板前の道に進んだいさが、様々なことに反発しながらも、少しずつ料理人としての自覚を持っていく様が描かれる。 ●その他の登場人物／いさの母親（第１～３話）、元板前で現在アル中・定（第５、６話）、料亭・うめだの先輩板前・貫（３、４、７～９話）
▼第１話／ダルマさん ▼第２話／仕入れ ▼第３話／19の早苗 ▼第４話／師（オヤジ） ▼第５話／明日は?? ▼第６話／ダルマさんが起きた ▼第７話／明日はどっちだ ▼第８話／旅立ちの日 ▼第９話／酒力一発 ▼第10話／道行き、道連れ ●主な登場人物／勇魚（いさ）（高校を中退し板前を志す。17歳）、ダルマ（料亭・うめだで働く板前の見習い。いさの先輩）、早苗（居酒屋・早苗の女将）、こより（早苗と一緒に住む芸者見習い） ●あらすじ／知り合いのじっちゃんが釣り上げてくれる雑魚で、包丁さばきの練習をするいさとダルマ。しかし、積極的に勉強をするふたりを好ましく思わない先輩の貫は、またも嫌がらせを開始。ダルマがまだ包丁を扱えないことを知っていながらわざと料理を作らせ、「役立たずは出ていけ！」と怒鳴りつける。雨の中調理場から追い出されたダルマをいさは追いかけようとするが、「お客がいるのに調理場を放棄する気か！」と貫に言われ…（第１話）。 ▼いさの母親の話で盛り上がるいさや早苗たち。そこに帰ってきたこよりは、「（いさの父親である）ドンピンさんのことが好きな早苗姉さんの前で、ドンピンさんの奥さんの話をするな！」と怒る。自分が無神経だったといさは素直に謝るが、その後もこよりは何かといさに突っかかってくる…（第２話）。 ●本巻の特徴／自分なりの信念を持っての行動とはいえ、結局「うめだ」をクビになったいさとダルマが、新天地を求めて旅立つ様が描かれる。 ●その他の登場人物／元板前で現在はアル中・定（第１、２、４～７話）、料亭・うめだの先輩板前・貫（第１～５話）、ダルマの好きな女性・万里（第９話）、仙人料理屋の主人（第10話）
▼第１話／仙人料理 ▼第２話／裸一貫 ▼第３話／渡る世間に ▼第４話／ダルマくん去る ▼第５話／一番星 ▼第６話／道しるべ ▼第７話／恋敵は筋金入り ▼第８話／ドンピン帰る ▼第９話／ダルマの決心 ▼第10話／友に ●主な登場人物／勇魚（いさ）（高校を中退し板前を志す。17歳）、ダルマ（料亭・うめだでのいさの先輩）、早苗（居酒屋・早苗の女将）、こより（早苗と一緒に住む芸者見習い） ●あらすじ／いろいろと面倒を見てくれたじっちゃんが紹介してくれた料理人を訪ねたいさとダルマ。早速弟子入りを志願するのだが、いさたちの目の前で、その師匠は「売れもしない料理を作ってばかりの役立たずは出て行け！」と、同居する女性に店を追い出されてしまった。やむなく、その師匠と新たな土地を目指していさたちは旅立つのだが…（第１話）。 ▼「師匠命令３。見知らぬ土地で、金を使わずに食べ物と寝床を見つけてこい」と言われたいさたち。始めからあきらめ顔のダルマとは対照的に、俄然張り切るいさ。しかし、過疎の町で簡単に仕事が見つかるはずもなく…（第２話）。 ●本巻の特徴／山や海が与えてくれた自然の恵みを活かした料理＝仙人料理に、己が探し求める料理の真髄を見出すいさ。また、本巻で初めていさの父親・ドンピンが登場する。 ●その他の登場キャラクター／仙人料理の師匠（第１、３、９、10話）、地元の山を守る権＆彦じい（第２～10話）、ダルマの好きな女性・万里（第５、８話）、伝説の料理人でいさの父親・ドンピン（第７～９話）
▼第１話／磯の鮑（あわび） ▼第２話／絆 ▼第３話／親子 ▼第４話／ドンピン刺される ▼第５話／板前の包丁（たましい） ▼第６話／破門状 ▼第７話／親父 ▼最終話／それぞれの道 ▼あとがきにそえて ▼夫婦百景 ●主な登場人物／勇魚（いさ）（高校を中退し板前を志す。17歳）、ダルマ（料亭・うめだでのいさの先輩）、早苗（居酒屋・早苗の女将）、こより（早苗と一緒に住む芸者見習い） ●あらすじ／ヤクザ者と肩を組んで歩いている万里を見かけたダルマは、万里がそのヤクザに騙されていると思い込む。じっちゃんやこよりらは、初対面のダルマとベッドインするような女性（万里）は信用できないと反対するが、ダルマはヤクザのもとへ殴り込みをかけるため店を飛び出す。また、ダルマのために町へ戻ってきたいさも、「真っ向勝負しかない」と、ダルマを応援し…（第１話）。 ▼ダルマたちを心配するこよりは、ドンピンに彼らを止めるよう懇願するが、「それも勉強のうちだ」とドンピンは取り合わない。一方、勢いよくヤクザの事務所を訪れたいさたちだが、そこでダルマは万里に「ヤクザ者のほうが緊張感があって好きだ」と言われてしまい…（第２話）。 ●本巻の特徴／友達のために命を張ってヤクザ者にくってかかったいさとダルマの真の友情が描かれる。また、命を張って“男を義”を教えてくれたドンピンの姿に感動したいさやダルマたちが、それぞれ自分の道を目指して別々の道を歩んでいく。 ●その他の登場キャラクター／ダルマの好きな女性・万里（第２話）、伝説の料理人でいさの父親・ドンピン（第２～最終話）、いさの母親（最終話） ●その他のデータ／作者が物語を作るうえでの原風景となっている、故郷の土佐への想いを語った「あとがきにそえて」と、短編「夫婦百景」を収録する。
