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寿司漫画の金字塔「江戸前の旬」スピンオフ最新作の舞台は、回転寿司店!!　美味しく、安く、そして楽しいのが回転寿司。そう信じる回転寿司チェーンの開発担当・篠崎沙羅が、お客さんが虹を見たときのようなときめきや幸福感を味わえる「虹のひとさら」を作るべく、日々奮闘する!!

10年以上付き合っていた彼氏に突然の別れを告げられた伊崎藍子、31歳。傷ついた気持ちを浮上させるべく、贅沢をしようと決意。たまたま来ていた取引先の男性、子安に「贅沢って何？」と聞いたところ、鮨という答えが…。美味しいものを食べて癒されようと、たったひとりで鮨屋に向かう藍子。勢いで入店したものの、わからないことが多く戸惑うが、そこで学ぶことがたくさんあり、江戸前鮨の魅力に気付きはじめ……!?　取材したお店の魅力と、なんと実際に支払った価格も知る事ができます！　描き下ろしも充実して、連載時よりさらに魅力倍増です。

実家のすし屋を継ぐのがいやで、サラリーマンと結婚して家を出た克子。ところが夫の不倫が原因で離婚し、娘を連れて出戻ってきた！　すし屋の大将で克子の父親の辰夫は弟子の貫爾と再婚させようと目論むが……!?　老舗の江戸前寿司屋で繰り広げられる、下町人情ラブコメ開店!!

湯島天神下に、江戸前寿司の名店『いなせ鮨』がある。だが、この店には一つの大きな問題があった。それは子供が三姉妹ということ。跡取り息子のいないこの店を悲劇が襲う！そのことが三女の新子の運命を変えた!!

女性恐怖症の江戸っ子寿司職人・半七が贈る―！　粋とキップの菊鮨繁盛記

「江戸前の旬」の主人公・柳葉旬と、その親友にしてライバル・吉沢大吾。彼らがまだ互いを認め合う前の、若き日の壮絶な寿司バトルの数々を描く異色作。高校の同級生だった二人が、同じ寿司職人の道を歩む事によってライバルと化す!!「銀シャリ!!」と「江戸前の旬」をつなぐ物語。

回転寿司界の人気ネタたちがもし人間だったら!?大トロさんは濃ゆくてセレブ？海苔巻きの苦労？スイーツだってレーンの上、そこは生き残りをかけた格差社会…!?何故か戦いも勃発・信念を貫くハリ●ッド級感動（!?）ストーリーも収録。キュートなチビキャラが織り成す回転寿司擬人化!!

古都・京都に店を構える江戸前鮨の店「鮨さわらび」で、とある事情により男の格好をして修業している若き職人の少女・司。親方が倒れてしまったことにより、司が急遽雇った寿という少年は、履歴書には「経験あり」と書いてあったものの、鮨に関してはまったくど素人だということが判明して…!?ひとつ屋根の下、女と男と鮨の、美味なる物語がここに始まる!!二つ星を獲得した京都祇園の名店「鮨まつもと」の協力のもと描く、本格江戸前鮨ストーリー!!

世界の寿司ブームの原点はこの男にあり!!　その名は華屋與兵衛!!　時は文政の江戸時代。庶民には人気の寿司ではあったが、「押し寿司」「馴れ寿司」という、料亭などでは「駄物」と馬鹿にされ低く見られていたものだった。そんな時代に、寿司で天下を取ろうとする男が現れた。その男・與兵衛が発明した常識破りの寿司こそが江戸前の「握り寿司」!!

日本が世界に誇る食べ物、寿司。美家古寿司の見習い職人・平太とトモは、最近の主婦が魚の名前も料理方法も知らなすぎだと嘆く。ある日、北海道の鮭のいずし、青森のニシンの押しずし、岡山のママカリずし、熊本のコノシロの姿ずしなど、日本全国の寿司を食べたと自慢気に話す客が店にやって来た。しかし、やっぱり寿司は江戸前が一番！という言葉に喜ぶ平太たちだが…!?

実家である「みなと鮨」の看板娘だった幸の幼い頃からの夢は、寿司職人になって自分の握った寿司でお客さんの笑顔を見ること。父は男手ひとつで育てた大事な一人娘が過酷な職人修行の道を進むことに反対していた。だが、幸の熱意に打たれ自らの弟子に。次々と現れる課題に幸は心を込めた工夫で人々を唸らせる…。旬の味が楽しめる寿司漫画の決定版!!

奇才・ラズウェル細木が寿司の魅力について語り尽くし、時には自分で寿司を握って美味さを探求するグルメエッセイコミック！回転寿司の今昔、持ち帰り寿司でかなえる夢、ちらしと握りはどっちがお得？寿司ネタにひと手間かける「仕事」をラズウェル流でしてみたら？など、より美味しくお寿司を食べられる一冊です！とてもためになる旅行体験記も収録！